Bintang-bintang berbaris di Vegas pada 5 dan 6 Agustus – bintang Michelin. Saat itulah koki eksekutif Dameon Evers dari Le Cirque yang berbintang Michelin dan pemilik koki Danny Lledó dari Xiquet di Washington, DC, juga seorang bintang Michelin (untuk masakan Spanyol modernnya), bergabung dengan menu tujuh hidangan di Le Cirque di Bellagio.
Xiquet (diucapkan chee-KETT) berarti “anak” dalam bahasa Valencia.
Berikut adalah godaan kursus demi kursus: kaviar dengan bavarois jagung, teripang (!) dalam sausnya, nasi seafood arros de marina, turbot liar dengan pure herba, unggas guinea dengan truffle, wagyu dengan chanterelles, dan tartlet cokelat.
Tempat duduk pada pukul 5 dan 8:30 setiap malam. Harga: $225 inklusif, dengan tambahan $185 untuk pasangan anggur. Diperlukan reservasi: Hubungi 702-693-8100 atau kunjungi bit.ly/LeCirqueXiquet, lalu cari tanggal 5 atau 6 Agustus. Setiap tamu menerima piring suvenir yang ditandatangani oleh koki.
◆ ◆ ◆
Wine Spectator baru-baru ini mengumumkan penerima penghargaan tahun 2022 dalam Penghargaan Restoran tahunannya, yang mengakui kepemilikan anggur terbaik oleh restoran di seluruh dunia. Restoran strip secara konsisten masuk dalam daftar, dan dari 61 restoran yang menduduki puncak area metro Las Vegas (sebagaimana didefinisikan oleh majalah tersebut) tahun ini, hampir 80 persen berada langsung di the Strip.
Barry’s Downtown Prime di Circa, Bavette’s di Park MGM, Brezza di Resorts World Las Vegas, Caviar Bar di Resorts World, Edge Steakhouse, Harlo, Libertine Social di Mandalay Bay, La Strega, Lotus of Siam, Todd English’s Olives di Virgin Hotels Las Vegas , Wally’s di Resorts World dan Zuma Japanese di The Cosmopolitan of Las Vegas semuanya masuk dalam daftar untuk pertama kalinya.
Di sisi lain, Emeril’s New Orleans Fish House di MGM Grand (Penghargaan Keunggulan Terbaik) dan Aureole di Teluk Mandalay (Penghargaan Utama, penghargaan tertinggi yang langka) adalah OG, yang pertama kali mendapat pengakuan pada tahun 1998 dan 2000 masing-masing.
◆ ◆ ◆
Chef Antonio Nunez, yang meluncurkan Kitchen Table dan The Stove, keduanya di Henderson, bergabung dengan Star Cocktail Lounge, tak jauh dari the Strip, sebagai mitra operasi untuk mengembangkan koktail musiman dan hidangan yang digerakkan oleh koki. Seperti: koktail gemuk blueberry cokelat dengan cokelat hitam bubuk, blueberry segar, kayu manis, dan cengkeh, semuanya ditekan dan perlahan diresapi dengan wiski. Atau: keju panggang duck confit dengan bawang karamel dan selai ara di atas pumpernickel yang kental.
Star Cocktail Lounge berlanjut dengan happy hour setiap hari (17:00 hingga 19:00) dan membalikkan happy hour (tengah malam hingga 01:30), dengan makanan setengah-setengah, minuman $5, keran setengah-setengah, dan anggur rumahan $5. Industri baru khusus untuk dapur lokal dan karyawan depan rumah termasuk bir gratis dan minuman — di Chef Nunez.
◆ ◆ ◆
Sebuah meja konsol kecil, poster kecil Chat Noir (Anda tahu salah satunya), sedikit Meksiko dengan sentuhan Kuba.
Liquidation Nation, pakaian likuidasi baru di 4830 W. Oquendo Road yang menjual furnitur, karya seni, elektronik, dan lainnya, juga menampung Good Mojo Taco. Gerobak menawarkan taco babi Kuba dengan jeruk dan bawang putih dan quesadillas sandwich Kuba yang dibuat dari resep keluarga. Good Mojo beroperasi mulai pukul 11.00 pada hari Jumat hingga Minggu hingga makanan habis. Liquidation Nation (@LiquidationNationLasVegas) buka dengan jam berbeda setiap hari.
On the Side berjalan di bagian Taste hari Minggu. Email kiat, pertanyaan, atau umpan balik ke [email protected].
